ना मैदा, ना रवा... फक्त 2 बटाट्यांपासून तयार करा कुरकुरीत आणि खुसखुशीत पापडी!

सकाळी किंवा संध्याकाळी चहासोबत खायला अनेकांना आवडते आणि त्यामुळे मग अशावेळी घरी अनेकदा काहीच वेळेवर खायला नसते. अनेकजणांना चहासोबत नमकीन, मठरी, बिस्किटे आणि चिप्स यांसारखे बाजारात मिळणारे पदार्थ विकत आणण्याऐवजी घरी काहीतरी बनवणे अधिक चांगले असते. आज तुम्हाला या लेखामध्ये पापडीची रेसिपी खास आहे, या पापडीची कुरकुरीत आणि खुसखुशीत पापड्या मैदा किंवा रव्याशिवाय बनवल्या जातात. त्यांना तासन्तास लाटण्याचा त्रास नाही; फक्त एका सोप्या युक्तीने तुम्ही काही मिनिटांत भरपूर पापड्या बनवू शकता.

कुरकुरीत पापडी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• उकडलेले बटाटे (२) 
• तांदळाचे पीठ (१ कप)
• बेसन (२ मोठे चमचे)
• तेल (१ मोठा चमचा)
• जिरे (१ मोठा चमचा)
• ओवा (१ मोठा चमचा)
• चिली फ्लेक्स किंवा लाल मिरची पावडर (१ मोठा चमचा)
• पांढरे तीळ (१ मोठा चमचा)
• कलौंजी (अर्धा मोठा चमचा)
• कसुरी मेथी (१ मोठा चमचा)
• चिमूटभर हिंग
• चाट मसाला (१ मोठा चमचा)
• चवीनुसार मीठ
• तळण्यासाठी तेल.

कृती

कुरकुरीत पापडी तयार करण्यासाठी सर्वात आधी दोन उकडलेले बटाटे घेऊन ते चांगले मॅश करा. त्यात गुठळ्या राहणार नाहीत याची खात्री करा. ते एका मोठ्या भांड्यात काढा. त्यात दिलेल्या प्रमाणात तांदळाचे पीठ आणि थोडे बेसन घाला. अख्खे जिरे, हाताने कुटलेला ओवा आणि चिली फ्लेक्स किंवा लाल मिरची पावडर घाला. पापडीमध्ये कसुरी मेथीचा सुगंध खूप छान लागतो. तुम्ही ती कुस्करूनही घालू शकता. याव्यतिरिक्त, पांढरे तीळ, कलौंजी, चिमूटभर हिंग, चाट मसाला, मीठ आणि एक चमचा तेल घालून पीठ चांगले मळून घ्या. पाणी घालण्याची गरज नाही. बटाट्यातील ओलावा वापरून पापडीचे पीठ तयार करा.

त्यानंतर पिठाचे छोटे गोळे तयार करा आणि एक बटर पेपर किंवा फॅाइल घेऊन त्याला तेल लावा. त्यानंतर सर्व गोळे ठेवून हाताने हलकेच दाबून घ्या आणि थोडे दूर ठेवा म्हणजेच पापड्या बनवताना ते एकमेकांना चिकटणार नाहीत. त्यानंतर दुसरा बटर पेपर आणि फॉइल ठेवून वाटीच्या साहाय्याने हलकेच दाबून घ्या आणि गोल फिरवून पापड्यांचा आकार द्या. शेवटी, त्या फुगू नयेत म्हणून काट्याच्या किंवा सुरीच्या साहाय्याने त्यांना लहान छिद्रे पाडा. कढईत तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर, मंद ते मध्यम आचेवर पापड्या तेलात सोडा. त्या सोनेरी आणि कुरकुरीत झाल्यावर लगेच तेलातून काढा.